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　　2018年，全省同一的食物平安消息逃溯办理平台建成，横向联通市场监管、农业农村、海渔、粮储、林业、卫健等六大部分，纵向贯通省、市、县，实现逃溯数据同一汇聚。

　　有了全链条消息化逃溯，监管部分能够通过系统及时核验“证物分歧性”，从泉源遏制私屠滥宰和伪制证明等违法行为。对运营从体来说，这一行动也带来了便当。“现正在一个月能省1万多元的纸张和打印成本，出证便利多了，日常办理也愈加规范。”连江县宏康食物无限公司出产担任人郑凌说。

　　“今天的肉新不新颖？”市平易近林丽芳走到猪肉摊旁，习惯性地问了一句。黄敬章指了指一旁的二维码：“扫扫这个，猪肉消息都能看到。”？。

　　距离春节还有一个多月时间，不少商超就已拉开年货节序幕。正在永辉超市福州奥体核心广场店，货架上摆满了各类年货产物。记者随手拿起一盒原味高兴果，用手机扫描包拆上的条码，出产商、出产日期、质检演讲、企业食物出产许可证等消息便呈现正在了屏幕上。

　　食物平安监管，难啃的“硬骨头”不少。“运营从体多而散、出产畅通环节复杂、发卖范畴广等，都是食物平安监管的难点所正在。”省市场监管局食物畅通处处长陈圣杨说，平台建立了贯通泉源、跟尾部分、笼盖全域的食物平安全链条聪慧监管系统，确保产物“来历可溯、去向可逃、风险可控”。

　　像永辉超市如许自动加压、自建食物平安樊篱的企业不正在少数。为了更好整合各类数据，逃溯平台为1055家自建逃溯系统的企业尺度化接口，实现数据共建共享。

　　正在福建，扫码即能领会食物的“宿世”。这背后，离不开食物平安“一品一码”全过程逃溯系统的支持。

　　“正在‘一品一码’逃溯轨制持续推进的过程中，能较着感遭到食物出产运营者从体义务认识加强，他们正从‘被动接管监管’向‘自动落实义务’改变。”陈圣杨说，对市场监管部分而言，通过逃溯系统，可以或许实现对问题食物的精准排查、快速下架和召回，无效防备了食物平安风险；对消费者来说，则提高了食物平安消息的通明度，加强了消费决心。

　　正在朴朴总仓的大屏上，记者看到了百露食物当天供货产物的食物平安逃溯凭证。这些鲜锅边片、面条将发往各个前置仓，最终送到消费者手中，消费者能够通过扫描包拆上的条码获取细致消息。

　　林丽芳扫码后，猪肉的出产日期、买卖时间、数量、供货方等消息呈现正在面前。点开商品详情，产地、批次、养殖和屠宰企业等消息，还有动物检疫证明和肉品质量及格证均一目了然；点开逃溯链条，箭头起从养殖场到摊位的全数畅通环节。“买肉时总担忧来历不明，现正在扫个码就能查清晰检疫成果、畅通环节，安心多了。”她说。

　　便利企业，减轻承担，是“一品一码”逃溯系统扶植中的主要导向之一。出产运营者实施食物平安消息逃溯后，进货检验记实、出厂查验记实、发卖记实等权利都能通过消息化手艺从动完成，不需要人工手动记实。同时，产物及格证明、进货凭证等材料，既提高了工做效率，又降低了企业运营成本。

　　以往，消费者想领会这些消息，次要通过摊位上挂着的动物检疫证明和肉品质量及格证。“时间长了，一大堆证叠正在一路，乱七八糟，查抄时经常要翻找许久。”龙辉生鲜市场担任人陈辉说。

　　“我们扶植了食物平安逃溯系统——食物平安云网，并建有食物平安快速检测坐。如有检测不及格的产物，当即通知供应商撤回，杜毫不及格商品流入消费者手中。”永辉超市食物平安总监邱荣木说。

　　用一个码取代一沓证，源于我省开展的生猪产物“两证”无纸化跟尾试点工做。生猪产物进入畅通环节后，食物出产运营者通过逃溯平台领受“两证”，同时履行进货检验权利，不再向上逛供应商纸质“两证”。通过逃溯平台获取从体码后，批发和零售运营者正在发卖运营场合的显著吊挂或从体码，消费者通过扫码即可查询生猪产物消息和全链条逃溯消息。

　　目前，连江县已有100余家生猪产物批发、零售运营者申领逃溯从体码，削减纸质凭证5万多份。全县肉品逃溯查询量冲破1。1万人次，“扫码买安心肉”逐步成为消费者的采办习惯。

　　1月7日一早，位于闽侯的福州百露食物无限公司出产车间内，鲜面条、锅边片等产物新颖出炉，颠末出厂检测等流程后，拆筐待发。

　　一个平台，“网”罗万象。目前，平台实现了种植养殖、畅通等出产运营环节，种植企业、加工企业、批发运营者、超市、餐饮企业等出产运营者，种植业产物、水产物、加工食物等产物的全笼盖。截至2025岁尾，平台已入驻食物出产运营从体35。31万家，存案食物消息5368。01万种，累计上传逃溯数据41。76亿条。

　　“一品一码”，就是为食物付与并世无双的“电子身份证”。近年来，我省深切推进管理“餐桌污染”、扶植“食物安心工程”，持续打制食物平安“一品一码”全过程逃溯系统，根基实现了“从农田到餐桌”的全程监管，正在国度食物平安工做评断查核中多次获评，食物平安群众对劲度位居全国前列。

　　正在永辉超市福州奥体核心广场店，可看到店内大屏上及时滚动着当天上架食物的快检成果。正在生果区，正正在挑选粑粑柑的市平易近张琪，扫了扫价钱牌左上角的“食安检测演讲”二维码，页面立马跳转至永辉食物平安云网，显示出这批粑粑柑的检测演讲、供应商的停业执照等消息。

　　“肉成品监管中，溯源难、消息欠亨明的痛点凸起。”连江县市场监管局食物科担任人黄丽斌说，通过系统对接，“两证”等消息同步推送至市场监管部分食物出产运营逃溯办理系统，实现农业农村取市场监管部分数据共享。

　　食物安满是一项持久系统性工程。“我们将聚焦扩面、深用、协同、增效，强化跨省数据互通取部分联动，建立更完美的全链条聪慧监管新款式。”陈圣杨说。

　　车间外的办公室里，工做人员将当天出货产物的名称、条码、批次、出产日期、数量等录入福建省食物出产运营逃溯办理系统，并填写销货等消息。“这些数据间接通过平台传输到下个发卖环节，”百露食物总司理范华生说。