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　　关于预制菜范畴，通知明白该当兼具预制化和菜肴的特征，尺度化、干净化、规范化食物出产加工特点和要求，强调加热或熟制后方可食用。

　　因为预制菜相关尺度尚未出台，消费者对其褒贬纷歧，任何干于预制菜的舆情对这个范畴都颇具杀伤力。

　　据报道，一位食物范畴的专家暗示：“此次事务，对预制菜行业来讲是坏事也是功德，势必会惹起相关部分的关心，推进预制菜食物平安国度尺度尽快出台，同时推进预制菜术语、产物分类等质量尺度的推广，加强取食物平安国度尺度的跟尾，查验方式取规程等内容的企业尺度和集体尺度。”！

　　客岁3月21日，通知明白了预制菜定义和范畴，预制菜中不添加防腐剂，推广餐饮环节利用预制菜。

　　“该尺度次要是定义和食物平安目标要求。”据一位参取草拟的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、储存运输及查验方式做出了同一，并初次提出“不添加防腐剂”等强制性目标。取现行141项集体、处所尺度比拟，国标条目更聚焦“平安底线”，为监管法律供给间接根据。

　　正在强化预制菜全链条食物平安监管方面，通知提出规范预制菜食物平安要求，研究制定预制菜食物平安国度尺度，推进预制菜尺度系统扶植。企业出产预制菜该当依法取得食物出产许可，合适国度关于预包拆食物法令律例和尺度相关要求，加强进货检验、过程节制、出厂查验、储存运输、发卖利用全环节的风险管控。

　　据本年1月报道，国度市场监管总局称，国度卫生健康委员会已将《食物平安国度尺度 预制菜》列入食物平安国度尺度立项打算，组建专项工做组，有序推进尺度研制工做。国度市场监管总局（国度尺度委）正正在组织研制《预制菜术语取分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行。